IMG_8075

Placek cytrynowy babci Basi

Po niedługiej przerwie znów podaje przepis na placek .

Tym razem na placek  cytrynowy .

Puszysty i delikatny w smaku. Polecam 🙂

 

IMG_8075

 

Najpierw pieczemy biszkopt z 5 jajek ( patrz przepis „Biszkopt babci Basi „)

Składniki na krem :

  • 2 budynie cytrynowe,
  • 1 galaretka cytrynowa,
  • 2,5 szklanki wody,
  • 1 szklanka cukru,
  • sok z jednej cytryny,
  • 1 kostka margaryny,
  • 2 żółtka,
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1/4 szklanki wody,

Ponadto :

  • 1/2 l. kremówki 30%,
  • 3 łyżki cukru,
  • 1 cukier waniliowy,
  • płaska łyżeczka żelatyny,
  • długa paczka herbatników,

Składniki likieru do maczania herbatników:

  • 4 łyżki wody,
  • 5 łyżek cukru,
  • sok z 1/2 cytryny,

 

Sposób przygotowania:

  1. 2 szklanki wody zagotować wraz z 1 szklanką cukru i sokiem z cytryny.
  2. W 0,5 szklanki wody rozpuścić budyń.
  3. Do zagotowanej wody wlać i rozprowadzić budyń, zagotować. Odstawić z ognia.
  4. W ugotowany budyń wsypać galaretkę, dobrze wymieszać i wystudzić.
  5.  Margarynę utrzeć z żółtkami i dodawać stopniowo ostudzony budyń. Utrzeć na gładką masę.
  6.  Dodać ubite na sztywno białka i wymieszać.
  7. W 1/4 szklance wody rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny,  letnią dodać do sporządzonego kremu.
  8.  Gotowy krem wyłożyć na biszkopt, a następnie ubijamy na sztywno 1/2 l. kremówki z 3 łyżkami cukru oraz z cukrem waniliowym.
  9.  W małej ilości wody rozpuszczamy płaską łyżeczkę żelatyny i letnią dodajemy do kremówki.
  10.  Na wierzch układamy herbatniki maczane w likierze.

Smacznego !

Placek najlepiej smakuje następnego dnia. Polecam 🙂

IMG_8078

 

IMG_8024

Karkówka z kapustą kiszoną babci Basi


IMG_8024

Polecam pyszną karkówkę obłożoną kapustą kiszoną, niby nic , ale efekt końcowy jest naprawdę pyszny. Koniecznie spróbujcie !

Potrzebne składniki :

  • 1 kg karkówki,
  • 1 kg kapusty kiszonej,
  • 1 cebula duża,
  • bulion pieczeniowy, lub kostka rosołowa,
  • 2-3 łyżki oleju,
  • delikat Knorr’ a do mięs,
  • czosnek,
  • sól, pieprz,
  • majeranek .IMG_7957

Sposób przygotowania :

  1. Karkówkę w kawałku  nacinamy tak, aby mięso było rozdzielone na plastry, ale nie przecięte do końca.IMG_7959
  2. Karkówkę oprószyć przyprawami.
  3. Cebulę obrać i pokroić na plastry,IMG_7961
  4.  Między plastry mięsa włożyć plastry cebuli. Naczynie przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.IMG_7964
  5.  Dno naczynia żaroodpornego posmarować 1 łyżką oleju.IMG_7963
  6.  Kapustę kiszoną  odcisnąć, jeśli jest za kwaśna, wypłukać . w razie konieczności pokroić .
  7.  Na dno naczynia wyłożyć trochę kapusty kiszonej i położyć mięso .IMG_7986
  8.  Między nacięcia  w których są już plasterki cebuli włożyć część kapusty kiszonej.IMG_7987
  9.  Mięso obłożyć dookoła resztą kapusty, aby karkówka była nią przykryta ze wszystkich stron.
  10.  Kostkę rosołową pokroić w małe kosteczki i rozłożyć na kapuście .( lub rozpuścić w pół szklanki wrzącej wody)IMG_7988IMG_7990
  11.  Polać kapustę po wierzchu resztą oleju i połową szklanki wody.
  12. Naczynie przykryć . Piec przez 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.

Smacznego 🙂IMG_8018

IMG_8022

IMG_7996

Szarlotka krucha babci Basi

Znów zapraszam na szarlotkę, tym razem z tego przepisu.

Na dzień Dzień Kobiet idealnie pasowała do popołudniowej kawki.

IMG_7996

IMG_7991

 

 

Składniki :

  • 5 jajek,
  • 1,5 szklanki mąki tortowej .
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 250 gram margaryny lub masła,
  • 1,5 szklanki cukru,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub 1 kisiel cytrynowy,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
  • 1 kg jabłek,
  • cynamon ( opcjonalnie ),

Sposób przygotowania :

  1. Jabłka obrać ze skórki i pokroić na małe części, dodać 0,5 szklanki cukru  i cynamon (opcjonalnie ). Smażyć ok. 10 min. Do lekko wystudzonych jabłek dodajemy  sypką mąkę ziemniaczaną lub kisiel. Dokładnie wymieszać.IMG_7971IMG_7977
  2. Tłuszcz roztopić- nie zagotować !.
  3. Jajka całe ubić  z cukrem na puszystą masę.IMG_7973
  4. Dodać obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i ciepła margarynę.IMG_7974IMG_7975
  5.  Połowę ciasta wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia  formy ( ja użyłam tortownicy  o średnicy  27 cm i wyłożyłam tylko dno papierem ) i podpiekamy w temp. 180 st. C ok. 15 min.IMG_7983
  6.  Na podpieczone ciasto wyłożyć masę jabłkową (ja po wierzchu posypałam cynamonem)  i przykryć pozostałym ciastem .IMG_7981IMG_7982
  7. Pieczemy w temp. 180 st. C ok. 40 min.
  8.  Gotowe ciasto możemy posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem lub z lodami i bitą śmietaną.

Smacznego 🙂

IMG_7997

IMG_7996









IMG_8002

Sok pomarańczowy babci Basi

Polecam pyszny naturalny sok pomarańczowy własnej produkcji czyli bez konserwantów.

Składniki :

  • 3 pomarańcza,
  • 1 cytryna,
  • 1 kg cukru,
  • 8 łyżeczek kwasku cytrynowego,
  • 1 litr wody + 7 litrów do rozrzedzenia.

Sposób przygotowania:

  1. Pomarańcze dobrze wyszorować i wyparzyć, pokroić razem ze skórką na kawałki.
  2.  Cytrynę obrać ze skórki i też pokroić na małe kawałki.
  3.  Wszystko włożyć do garnka dodając cukier, kwasek cytrynowy i wodę.
  4.  Gotować do miękkości.
  5.  Ostudzić trochę i zmiksować np. blenderem, ( w razie potrzeby przecedzić przez sitko )
  6. Zagotować 7 litów wody i wymieszać razem z ugotowanymi pomarańczami .
  7.  Wlać gorący sok do wyparzonych słoików , zakręcić i odwrócić do góry dnem .

Uwaga :

Jeśli lubimy delikatniejszy smak możemy dodać więcej wody  czyli  8-9 litrów .

Smacznego !

IMG_7955

IMG_7967

IMG_7969

IMG_7970

IMG_7984

IMG_8005
IMG_8002






 

 

IMG_0093

Polewa czekoladowa z jogurtem naturalnym babci Basi

Do wielu placków przygotowujemy polewę czekoladową .

IMG_0089

Dzisiaj polecam prostą w przygotowaniu polewę czekoladową z jogurtem naturalnym .

Składniki :

  • 3 łyżki masła,
  • 3 łyżki kakao,
  • 3 łyżki cukru,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego .

Sposób przygotowania :

  1. Masło rozpuścić w garnuszku (najlepiej w kąpieli wodnej ), dodajemy cukier, kakao i na końcu jogurt.
  2.  Podgrzewać chwilkę do  rozpuszczenia się wszystkich składników i połączenia w kremową masę .
  3.  Lekko przestudzić i rozprowadzić na zimnym cieście.

Smacznego .

IMG_0093

IMG_0704

Oponki drożdżowe babci Basi

Polecam puszyste, delikatne oponki tym razem drożdżowe z serem.

Z podanych proporcji wyszło mi 26 szt.

IMG_0704

Składniki :

  • 50 dag mąki pszennej tortowej, ( 3,5 szklanki ),
  • 30 dag twarogu półtłustego z kostki ( nie z wiaderka !),
  • 1/3 szklanki mleka letniego,
  • 3 dag drożdży świeżych,
  • 3 łyżki cukru,
  • 2 płaskie łyżki cukru waniliowego.
  • 2 jajka całe,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka stopionego masła letniego, lub 1 łyżka oleju,
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia, ( ok. 0,7 l),
  • cukier puder do posypania,

Sposób przygotowania :

  1. Zrobić rozczyn : drożdże rozprowadzamy w mleku  z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce ok. 20 min.
  2.  Mąkę przesiewamy i dodajemy soli, cukru waniliowego i zmielony biały ser.
  3.  Jajka z żółtkiem ubijamy na pianę razem z cukrem kryształem ( na najwyższych obrotach miksera ).
  4. Do mąki , soli i twarogu dodajemy masę jajeczną , tłuszcz oraz podrośnięty rozczyn.  Zagniatamy . W razie potrzeby dodajemy trochę letniego mleka,żeby ciasto nie było zbyt gęste.
  5.  Ciasto odstawiamy na ok. 2 godziny do min. podwójnego podrośnięcia.
  6.  Po upływie tego czasu ciasto krótko zagniatamy, dzielimy na dwie, trzy części.
  7.  Pierwszą z nich wałkujemy na podsypanym mąką blacie na grubość 1 cm , wykrawamy koła, a w nim małe kółeczka ( szklanka lub spory kubek i zakrętka od wódki ).
  8.  Układamy na tacy posypanej mąką  i smażymy na średnio nagrzanym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor.
  9.  Osączamy na ręczniku papierowym.
  10.  Na końcu posypujemy cukrem pudrem.
  11.  To samo robimy z pozostałą częścią ciasta. Do wykończenia.

Smacznego !

IMG_0704

 

IMG_7611

Zupa królewska dietetyczna babci Basi

Polecam tę  zupę jako  doskonałe źródło żelaza, cynku ,
witaminy B oraz białka .

IMG_7609

Składniki :

  • 2 l. wody,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 5 ziemniaków,
  • 2 cebule,
  • 3 marchewki,
  • 1/2 kalafiora, ( ja użyłam mrożonego z paczki ),
  • 5 łyżek zielonego groszku (może być z puszki ),
  • natka pietruszki,
  • 1 duża łyżka masła,
  • 1/2 kg wątróbki drobiowej,
  • śmietana 12 % , (lub jogurt naturalny),
  • mieszanka suszonych warzyw z przyprawami ( można kupić gotowe ),
  • 3 ziarna ziela angielskiego ,
  • 2 liście laurowe,
  • sól,
  • pieprz czynne ( chilli ),

Przygotowanie :

  1. Pietruszkę , marchewki i seler zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
  2. Ziemniaki pokroić w kostkę ,
  3. Cebulę pokroić w piórka.
  4.  Kalafior podzielić na małe różyczki.
  5.  Dodać groszek zielony oraz masło.
  6. Wrzucić wszystkie przyprawy .
  7. Gotować przez 1/2 godz.
  8. Następnie dodać umytą wątróbkę ( można pokroić drobno).
  9. Na koniec dodać śmietanę oraz pokrojoną natkę pietruszki.

SMACZNEGO 🙂

IMG_7611

IMG_7829

Czekolada na gorąco babci Basi

Dziś Walentynki , więc polecam czekoladowy smak miłości.

Od wieków czekolada to  jeden z najbardziej znanych afrodyzjaków. Dzieje się tak dlatego, iż zawiera składniki antydepresyjne, a jej smak pozwala nam  się odprężyć i przenieść w zupełnie inny wymiar.
Ta pyszna czekolada na gorąco może stać się eliksirem miłości właśnie 14 lutego.

Aby umilić walentynkowy wieczór możesz pić ją samodzielnie lubi udekorować bitą śmietaną i perełkami czekoladowymi:)


IMG_7829

Składniki :

  • 150 g czekolady gorzkiej lub deserowej.
  • 1/2 l mleka,
  • 1/2 szklanki śmietany  kremówki 30 % ,
  • 4 łyżki cukru,IMG_7831
Wykonanie:
  1. Do garnka z grubym dnem wlewamy mleko i śmietanę kremówkę .
  2. Dodajemy cukier i podgrzewamy na średnim ogniu aż cukier się rozpuści i mleko zacznie się gotować. Staramy się cały czas mieszać.
  3. Dodajemy posiekaną czekoladę i podgrzewamy cały czas mieszając aż czekolada się rozpuści, po czym stanie się gładka i kremowa.
  4. Czekoladę podajemy w małych filiżankach lub kubeczkach. Możemy ją udekorować bitą śmietaną i wiórkami czekolady.

Smacznego 🙂

IMG_7833

img_6952

Babka czekoladowa babci Basi

img_6952

Składniki :

  • 2 szklanki mąki,
  • 2 szklanki cukru,
  • 250 g margaryny,
  • 3 jajka,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia.
  • 5-6 kropli olejku rumowego,

Sposób przygotowania :

  1. Miękką margarynę zmiksować i dodawać po jednym jajku i trochę cukru .
  2. Do zmiksowanej masy dodawać po trochę mąki zmieszanej z kakao i proszkiem do pieczenia oraz dolewać wodę.
  3. Na końcu dodajemy olejek rumowy.  (Ciasto  jest gęste. )
  4. Ciasto wykładamy do formy i pieczemy ok. godz. w temp. ok. 190 st. C.

Smacznego !

 

IMG_7734

Kiełbasa ze słoika – domowa mielonka babci Basi

Polecam wyjątkowo pyszną domowa mielonkę , łatwą i prostą w wykonaniu.

IMG_7734

Składniki :

  • 1 kg wieprzowiny (np. łopatki, boczku lub wołowiny )
  • 1,5 – 2 płaskie łyżki soli peklowej,
  • płaska łyżka pieprzu,
  • łyżka majeranku,
  • łyżeczka cukru,
  • 4-5 ząbków czosnku,
  • 2 łyżki żelatyny,
  • 1,2 l. zimnej  wody,

Przygotowanie :

  1. Mięso mielimy przez sitko o dużych oczkach. ( boczek o średnich ). Mieszamy z przyprawami, cukrem i zmiażdżonym czosnkiem . Dodajemy zimnej wody. wyrabiamy 5 minut.
  2.  Masę wkładamy do wyparzonych i osuszonych słoików, zostawiając ok. 2 cm przestrzeni. Dociskamy. Do każdego słoika wsypujemy trochę żelatyny.
  3. Słoiki zakręcamy. Wekujemy ok. 2,5 godzin.

Polecam super mielonka mięsna,bardzo pyszna!!IMG_7734